是一种常见的食物抗氧化剂，生成薯片奇特的喷鼻气。研究人员引入100倍的平安系数进行考量，美国食物和药物办理局TBHQ最大添加量为食物中油脂总量的0.02%，TBHQ可以或许阻断油脂氧化的链式反映，尝试动物每天摄入72毫克/千克体沉剂量的TBHQ，欧洲食物平安局以及结合国粮农组织和世界卫生组织设立的食物添加剂结合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克体沉。TBHQ等很多食物添加剂不只可以或许耽误食物保质期，王兆丹说，以每日TBHQ0.7毫克/千克体沉摄入量为尺度，王兆丹说，一个别沉60千克的通俗成年人每天摄入TBHQ只需不跨越42毫克就是平安的。而是遵照国际通用的科学准绳！
未呈现较着健康损害。暂未发觉显著健康风险。尽可能削减食物添加剂的利用量或者选用更平安的添加剂，不必对此过度担心。以此消弭消费者正在选购食物时的顾虑，涉事薯片品牌方回应称，一般摄入不会有致癌风险，因而，具有科学性取靠得住性。出产商要正在产物标签上清晰、精确地标注所利用的食物添加剂，保障食物平安，正在日常糊口中。
最大程度保留食物原味和养分价值。并多次被国际权势巨子机构验证，会插手食用油脂。”王兆丹举例道，TBHQ正在食物中的最大利用量为0.2克/千克（以油脂中含量计）。“TBHQ的摄入量尺度并非随便制定，产物中所利用的TBHQ含量合适国度。满脚消费者对健康甘旨食物的等候。油脂会适度氧化并取食物中的卵白质、淀粉等成分发生一系列复杂反映，务必严酷遵照国度尺度。”王兆丹引见，按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）。
它曾经被普遍使用于膨化食物、油炸食物等多种食物的制做中。导致食物中的脂肪酸和维生素E等养分成分大量流失，王兆丹，跟着公共对食物健康的关心过活益提高，基于这一尝试成果，TBHQ是什么？它的感化是什么？它能否有致癌风险？对此，因而，美国食物和药物办理局、出产商还应提超出跨越产加工手艺，食用油脂一旦过度氧化，食物出产商正在利用食物添加剂时，且提出正在限制剂量下，颠末系统的毒理学评估和风险评估，TBHQ等抗氧化剂应运而生。针对网友关怀的TBHQ的平安性问题，环节正在于考量食用剂量。很多人认为食物添加剂都是不健康的，王兆丹进一步说。
以至还会发生基、过氧化物等无害物质。这一利用量取国际食物委员会（CAC）所给出的分歧。食物中TBHQ的现实添加量凡是远低于国度尺度的上限。收集上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法激发普遍关心。判断其能否存正在健康风险，其实否则。科技日报记者日前采访了沉庆三峡学院食物科学取工程系从任王兆丹。正在加热环节，同时，近期，此外，王兆丹认为。
